Carote all'ebraica

Ingredienti

4-5 carote

Una manciata di cranberries, sostituibili con uvetta Due cucchiai di zucchero di canna

Un cucchiaino di cannella

Sale (aromatizzato al rosmarino)

Procedimento

1. Lavare e sbucciare le carote, poi tagliarle a rondelle di spessore omogeneo, circa 5mm.

2. Scaldare un goccio di olio in una padella larga e quindi saltare le carote per un paio di minuti.

3. Disporre le carote su un unico piano, aggiungere i cranberries, la cannella e tanta acqua quanta è necessario per coprirle del tutto e lasciarle cuocere per circa 20 minuti con il coperchio.

4. Quando sono facilmente infilzabili con una forchetta, ma non ancora spappolate, continuare la cottura senza coperchio, aggiungendo lo zucchero di canna e il sale.

5. Quando tutto il liquido si è ritirato ultimare la cottura con un goccio d'olio.