Gelato imbroglione

Questa ricetta è presa da un gruppo di simpatici britannici che seguo, ed è cheating proprio perché non c'è bisogno di fare tutto quel processo di uova e zucchero a bagno maria e inoltre non necessita di una macchina per gelato. In questo caso l'ho preparato con frutta ma ovviamente si presta all'aggiunta di qualsiasi gusto per fare un gelato cremoso.

Ingredienti

500 ml panna da montare

170 ml di latte condensato (un tubetto)

Frutta a piacere (frutti di bosco, pesche, prugne, albicocche, fragole...)

Aromi (erbe aromatiche come nel mio caso: basilico, rosmarino e menta; oppure vaniglia, cacao, frutta secca...)

Procedimento

Per il gelato:

1. Montare la panna montata finché non raggiunge una consistenza morbida.

2. Aggiungere e mescolare delicatamente il latte condensato.

3. Aggiungere gli aromi.

4. Riporre in freezer per almeno 4h.

5. Prima di servire aspettare almeno 10 min. affinché si ammorbidisca.

Per la frutta:

1. Tagliare a cubetti la frutta scelta e tritare l'erba aromatica in abbinamento. Nel mio caso prugna-rosmarino, pesca-basilico e albicocca-menta.

2. Porre la frutta e l'aromatica in un pentolino con un cucchiaio di zucchero e una spruzzata di succo di limone e far cuocere finché la frutta non perde la sua consistenza e risulta una composta.

3. Lasciar raffreddare completamente e quindi aggiungere la composta al gelato. Io ho diviso il composto di panna montata in tre contenitori e aggiunto la frutta a strati per poi mescolare con delicatezza e quindi ottenere un effetto marmorizzato.