Alberelli di Natale

Ingredienti (per circa 60 biscotti)

500 g di farina tipo 00

250 g di zucchero

250 g di burro

3-4 uova sbattute (dipende da quanto l'impasto tira su!)

coloranti naturali: un cucchiaio di curcuma, tè macha, cacao amaro, succo di mirtillo o di rapa rossa

Procedimento

1. Miscelare farina e zucchero, aggiungere il burro freddo tagliato a cubetti e lavorare bene con i polpastrelli fino a formare un composto che sembra sabbia bagnata.

2. Separare equamente l'impasto in quattro ciotole e aggiungere i coloranti.

3. Aggiungere due cucchiai di uovo sbattuto in ogni ciotola e lavorare la pasta una per volta, lavandosi le mani tra l'una e l'altra per non mescolare i colori. Aggiungere eventualmente un cucchiaio di uovo per volta, finché non si forma una palla di impasto. Lasciar riposare una mezz'ora in frigorifero.

4. Preparare un ripiano con della carta forno spolverata con della farina, quindi disporre sparsi pezzetti di impasto dei vari colori, poi cospargere con un altro po' di farina (ma non troppa!). Coprire con un altro foglio di carta forno e stendere aiutandosi con un mattarello, facendo attenzione che si chiudano tutti i buchi.

5. Sollevare il secondo foglio e ricavare i biscotti utilizzando uno stampino a forma di albero (o qualsiasi altra forma natalizia).

6. Disporre i biscotti su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 8-10 minuti.

7. Per ultimare formare gli 'addobbi di Natale' facendo colare del cioccolato fondente fuso. A questo punto ovviamente si può usare anche cioccolato bianco o al latte e completare con zuccherini colorati!

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