Focaccia con prosciutto crudo, crema di funghi e rucola

Ingredienti (per 1 panino)

150 g di focaccia

3-4 fette di prosciutto crudo a piacere

3-4 cucchiai di funghi misti sott'olio

un mazzetto di rucola

Procedimento

1. In un mixer frullare i funghi finché non prendono una consistenza cremosa. Preferisco fare la crema di funghi così perché quelle che si comprano in barattolo contengono una grande quantità di maionese che rende la crema pesante e copre il sapore dei funghi.

2. Tagliare la focaccia e tostarla a piacere, quindi spalmare su un lato la crema di funghi in abbondanza, distribuire il prosciutto e quindi la rucola. Coprire con l'altro lato di focaccia e il panino è pronto!

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