Torta di zucca speziata

Eccoci finalmente, è arrivata la stagione della mia amata zucca. E come tutti gli anni, per celebrarla, la casa si riempie dei profumi speziati di zenzero, cannella e noce moscata, i cui aromi pungenti sposano alla perfezione la delicatezza della zucca.

Le opzioni sono tante, ma per voi ho scelto la ricetta più gustosa e semplice!

Ingredienti (per una teglia da 25 cm di diametro)

300 g di pasta frolla

500 g di zucca violina

300 g di latte

100 g di acqua

75 g di zucchero

2 cucchiai di latte condensato (sostituibile con 2 cucchiai di zucchero)

2 uova

2 cucchiaini di cannella in polvere

1 cucchiaino di zenzero in polvere

1/2 cucchiaino di noce moscata

1 pizzico di sale

Procedimento

1. Lavare, sbucciare, privare dei semi la zucca e quindi tagliare dei tocchetti di circa 2 cm di lato.

2. Combinare latte, acqua, spezie e zucchero in una casseruola, aggiungere la zucca e cuocere finché non è completamente cotta, ci vorranno 25-30 minuti.

3. Con un frullatore ad immersione frullare il composto di zucca, aspettare che si raffreddi completamente e quindi aggiungere le due uova e il latte condensato.

4. Stendere la pasta frolla su un foglio di carta forno infarinato e per evitare che la pasta si attacchi infarinare bene anche la pasta e il mattarello. Raggiungere lo spessore di circa 3 mm e una forma circolare.

5. Riporre la pasta nella teglia, forellarla con una forchetta e quindi cuocerla per 15 minuti in forno preriscaldato a 200°C.

6. Estrarre la base della torta dal forno e aggiungere il ripieno di zucca. Abbassare la temperatura del forno a 170°C e cuocere per altri 50 minuti.

7. Aspettare che si raffreddi prima di tagliare, quindi servire con una spolverata di cannella.

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