La sfoglia

La sfoglia è il vanto della cucina emiliana: versatile, si può mangiare salata o dolce, cotta nell'acqua o fritta, condita con semplice...

Magù, cioè il ragù di mia mamma

Ingredienti 1 kg di macinato scelto misto suino e bovino 2 cipolle dorate o bianche medie 3 carote grandi 1 costa di sedano 150 ml di...

Estratto di vaniglia (e qualsiasi altro estratto)

In molti dolci l'aroma della vaniglia è proprio ciò che dà un tocco in più. Il baccello di vaniglia acquista il suo profumo forte e...

Pasta frolla

Una delle prime ricette che ho imparato da mia madre è quella della pasta frolla, essenziale per le sue famose crostate. Questa infatti...

Ricotta in casa

Chi avrebbe mai pensato che fosse così semplice? Grazie alla mia amica Valentina ho scoperto che fare la ricotta è veramente un gioco da...

Hummus

L'hummus è un piatto di origine libanese estremamente semplice ma anche molto nutriente. Con i suoi vari nomi e diverse varianti ha...

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