Gnocchetti di castagne con prosciutto croccante e funghi

Oltre che il periodo della zucca, l'autunno è speciale anche per le castagne. Questo frutto è versatile, buono sia nella versione dolce...

Riso rosso di Lu

Le pere, le cipolle caramellate e il formaggio di latte di capra accompagnano il riso rosso, molto aromatico, nel complesso questo piatto...

Bulgur allo zenzero con zucchine e salmone

L'accoppiata zucchina e salmone è ormai famosa e consolidata, ma ogni volta che li gusto assieme in un piatto mi stupisco di quanto siano...

Riso venere con cocomero, feta, menta e lime

Questi azzardi mi sono sempre piaciuti: ho voluto sperimentare un abbinamento più particolare rispetto al solito, ben riuscito, per cui...

Taboulé senza cottura

La ricetta del taboulé libanese, quella più conosciuta, è ben diversa da questa che vi propongo. La mia ha origine franco-algerina,...

Risotto agli asparagi

Un buon risotto può sempre risollevare una giornataccia, a volte questi quaranta minuti sono spesi bene. La mia versione primaverile è...

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